José de Almeida Mello foi quem desenvolveu o trabalho para a Junta de Freguesia explicando, no seu discurso, o porquê de cada símbolo e a respectiva cor atribuída. Assim sendo, no brasão de armas figura um escudo em ouro por ser a freguesia dos Açores onde aparecem os primeiros raios de sol; uma faixa ondada de azul, carregada de uma faixeta de prata, inspirada na origem do nome de Água Retorta – por haver uma ribeira cujo leito tinha muitas voltas e por isso se dizia este que se ia retorcendo até ao mar - em chefe, um açor de sua cor voante e em campanha três estrelas de vermelho, simbolizando os três aglomerados habitacionais: a Terra Chã, a Lomba das Fagundas e a Fajã do Calhau.
